Yonne
Le département de l'Yonne situé également en Bourgogne est constitué de plusieurs vignobles couvrant 5300 hectares :
-le vignoble Chablisiens
-le vignoble Auxerrois (Chitry, Coulanges la Vineuse, Irancy)
-le vignoble du Vézelien
-le vignoble du Tonnerois (Épineuil),
-le vignoble de Joigny (Côte Saint Jacques)
Voici les étiquettes des appellations :
Chablis
Chablis Saint-Martin
Petit Chablis
Chablis Grand Cru Blanchot
Chablis Grand Cru les Bouguerots
Chablis Grand Cru Bougros
Chablis Grand Cru Grenouille
Chablis Grand Cru les Clos
Chablis Grand Cru les Preuses
Chablis Grand Cru Valmur
Chablis Grand Cru Vaudésir
Chablis Grand Cru les Lys
Saint Bris
Sauvignon de Saint Bris AOVDQS
(Passé en AOC Saint Bris en 2002)
Bourgogne Chitry
Bourgogne Côte Saint-Jacques
Bourgogne Côtes d'Auxerre
Bourgogne Côtes de Chitry
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Bourgogne Épineuil
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne Vézelay
Irancy